第347章 心思昭然若揭 (第2/2页)

取鱼胶，是个精细活。
　　
　　活鱼被扔进预先挖好的水坑中。为了保持鱼鳔的活性与韧性，不能用刀乱砍将鱼直接杀死，也不能让鱼挣扎得太剧烈，否则鱼鳔容易破裂或者充血。
　　
　　几个有经验的老渔户被推到最前面主刀。
　　
　　一条二十斤重的大鱼从水坑中被小心托起。
　　
　　四五个夷人青壮死死按住鱼头和滑腻的鱼身，另一人用粗糙的湿麻布包住鱼的眼睛和躯干，只露出腹部。
　　
　　鱼在剧烈抽搐，按着它的夷人虎口被震得发麻，却死都不敢松手。
　　
　　老渔户手里握着锋利的竹刀，不能用铁器，铁气会坏了胶性。
　　
　　竹刀从鱼腹侧面轻轻刺入，位置精准，避开粗壮的脊骨和主血线。
　　
　　“嗤——”
　　
　　鱼腹被剖开，鱼因为剧痛挣扎，湿麻布被鲜血染红。
　　
　　最先取出的便是鱼鳔。
　　
　　那是一个白色半透明的长囊，散发着浓烈的腥气，带着清晰的红血丝，连着极薄的内膜。
　　
　　夷人妇女颤抖着手伸入鱼腹，小心翼翼地分离。若是鱼鳔破了，漏了气，这尾鱼的胶就会降等，制出的胶便是次品。
　　
　　“啪！”
　　
　　一声脆响，一个妇女因为手抖，指甲不慎划破了内膜。
　　
　　站在一旁紧盯着的黑甲武士手中长鞭毫不留情地挥下。
　　
　　“啊—”
　　
　　妇女惨叫一声，背上皮开肉绽，却连滚带爬地跪正身体，继续把那块破损的鱼鳔剥离出来。
　　
　　做错事不会死，只会挨三鞭，然后继续干活。
　　
　　取完鱼鳔，鱼肉被随意踢到一边，堆在一起。
　　
　　另一名黑甲武士已经架起大锅，将鱼肉斩段丢进去，煮成糊状的鱼汤。
　　
　　新鲜的鱼鳔取出后，绝不能久放。
　　
　　夷人们将鱼鳔铺在干净的竹席上。
　　
　　竹刀斜斜刮去外层的黑膜、血丝、粘液，以及附着在上面的细小油脂。
　　
　　油脂是制胶的大敌。
　　
　　若不去净，日后熬出的胶会腥臭、会发霉、会不粘。
　　
　　动作要轻，却又不能把鱼鳔刮得太薄。
　　
　　新鲜鱼鳔滑腻难抓。
　　
　　夷人们的手指在快速摩擦中，常常被锋利的竹刀擦破。
　　
　　血水渗出，和鱼鳔的粘液混在一起。
　　
　　刮净的鱼鳔，被迅速装进木桶，抬到湖边。
　　
　　在冰冷的湖水中反复漂洗，双手泡得发白起皱，直到漂洗的水色清亮，不再泛出红色。
　　
　　从黑夜，到白天。
　　
　　整个寨子的夷人，只分到了一碗带着腥味的鱼汤和一小块煮烂的鱼肉。
　　
　　没有人合过眼，所有人的动作都像机械一样僵硬麻木。
　　
　　洗净的鱼鳔，被放入粗陶瓮中。
　　
　　“倒碱水。”虚问冷冷开口。
　　
　　草木灰滤出的浑浊碱水灌入瓮中，刺鼻的气味弥漫开来。这只是第一步的浸泡，却也是折磨的开始。
　　
　　浸泡，不是倒进去就结束了。
　　
　　草木灰的碱性在腐蚀鱼鳔残留杂质的同时，极易让水质腐败。
　　
　　一至两个昼夜内，必须换水两三次。
　　
　　水浑了要换，水臭了要换，鱼鳔表面一旦起粘沫，更要立刻换。